タグ: ラーメン

東京・高田馬場にある人気の博多ラーメン店『でぶちゃん』(東京都新宿区高田馬場2-13-6)。ラーメンマニアが「博多よりウマイ」と言うほどの名店で、いまもっとも勢いがある博多ラーメン店と言っても過言ではない。
でぶちゃん・甲斐康太シェフ / 東京のみならずポーランドでも
その店主である甲斐康太シェフ。最近では『博多ももちゃん』(東京都千代田区神田猿楽町1-3-6)のプロデュースもして話題となっている彼だが、東京のみならずポーランドでもラーメンのおいしさを広めており、多くのラーメンファンを魅了。筆者も…

おでんが食べられるラーメン屋『丸星ラーメン』
ラーメン屋だけど、おでんが食べられる『丸星ラーメン』(福岡県久留米市高野2-7-27)に行きたい。なんか屋台のラーメン屋さんっぽくてイイよね。……ということで行きました。
駅からけっこう歩くので、本来はクルマで行くのがベストかもしれない。でも、喉かな田舎を歩くのって気持ちいいよね。

店員さんが温かく迎え入れてくれました
お店はけっこう目立つ。ドライバーが遠くから確認しやすいためかな。店内に入ると、店員さんが温かく迎え入れてくれました。…

ゲーム開発会社・あまた株式会社の代表として知られる高橋宏典さんが、ラーメンの海苔に関して言及し、インターネット上で注目を集めている。
ラーメンの海苔を食べるベストなタイミングがわからない
高橋さんはX(旧Twitter)でラーメンの海苔を食べるタイミングについてツイート。ラーメンの海苔を食べるベストなタイミングがわからないのだとか。
＜高橋宏典さんのXツイート＞
「ラーメンの海苔って、どのタイミングでどうやって食べるのがベストなのか、この年になってもわからないままだ」

ラーメンの海苔って、どの…

喜多方ラーメン坂内の「メガ盛り焼豚ラーメン」がイイんですよ。ファンの皆さんならご存じかと思いますが、喜多方ラーメン坂内の魅力ともいえる焼豚がガッツリと大量に盛られているラーメン、それがメガ盛り焼豚ラーメン。
喜多方ラーメン坂内のメガ盛り焼豚ラーメンがウマい
喜多方ラーメン坂内の焼豚は脂身が多め。ほんのり甘味のエキスがジュワッとあふれる脂身と、スープを含んだ旨味が際立つ赤身。極まったシンクロ率で構成された焼豚が、味覚に染み入る旨さのスープと手揉みの縮れ麺に超絶マッチします。

とことん焼豚…

ラーメンはウマイ。だから毎日食べたい。2024年8月に実際に記者が食べて「おいしい」「これはスゴイ」と強く感じたラーメンを5つ厳選してお伝えしたいと思う。 選外だが新宿地下ラーメンに期間限定出店した『でぶちゃん』は美味 イベント系のラーメンや、期間限定出店などのラーメンは選外としているため、新宿地下ラーメンに期間限定出店した『でぶちゃん』は5選に含まれていないが、美味だったのは言うまでもない。 ＜2024年8月に記者が実際に食べてウマかったラーメン5選＞ 1. ラーメン二郎 川越店 今回食べたのはラーメンにアブラニンニクアレと紅生姜。アレとは生姜のこと。つまり紅生姜と生姜のダブルジンジャーによる会心の一撃。深紅のビジュアルと立ち昇る爽やかな薫りで身も心もスーパーハイテンション。 あくまで筆者のオススメの食べ方だが、アブラがたっぷりとかかったヤサイとともに、紅生姜を食べると至高。ラーメン二郎のおいしさを感じさせつつ、未体験のラーメン二郎テイストが爆誕。 紅生姜とアブラとヤサイの三重奏により、焼きそばやお好み焼きを彷彿とさせる「シン・ラーメン二郎」の幕開けを感じさせる味に。アブラとヤサイは甘味系、そこに冴えたる爽やかな紅生姜のアクセント、最高か。 2. ラーメン二郎 越谷店 豚が2枚入っているのだが、とにかくデカい。個体差はあると思うので一定ではないだろうが、とにかくデカい。そしてプルップルでホロホロ。プルプルとホロホロのハイブリッドはかなり高度なテクニックが必要(だと思われる)。とろけつつ、ホロホロと崩れていく。それが味覚と食感を楽しませる流れだ。たまらん！ もう一枚の豚に驚かされた。一枚というより一個と表現してもいいくらいの肉塊。かなり密度が高い、ガッツリとワシワシ系の豚。デカい。 これ本当にご褒美。重量もかなりある。少しずつ、削るように食べていくのだが、食べ進めるたびにあふれる濃い旨味とタレの味。そう、肉もタレも密度高めなのである！ まさにげんこつを食べているかのよう。 3. ラーメン二郎 湘南藤沢店 豪快に麺をガッツリとサルベージ。キタキタキタキターッ！ まだ完全にスープを吸いきってない「まだ途中らよぉ(涙)」的な状態の麺が実にイイ。スープは吸いきってないが、濃いタレを纏っており、それがもう絶品、スープと麺というよりタレと麺。それが良き(個人の感想です)。 キュンギュン食べ進めたら、終盤になってようやくウズラの玉子を食べる。レンゲに2～3個のせて、アブラたっぷりの濃いスープとともに、すするように食べる。 うんめっ！ このウズラの玉子、主役にもなり得るポテンシャルもってる。スピンオフ作れるレベルで主役級にウマイ。ラーメン二郎のアブラとスープは偉大だなあ。 4. ラーメン二郎 大宮公園駅前店 イイ感じにアブラが盛られたラーメン。ヤサイとアブラの甘味と旨味を感じたいところだが、ここはまず麺からガツンといきたい。 丼の底に沈んでいる麺を強引に引きずり出す。するとどうなるか!? ガツンと超絶に濃いタレ(醤油)を含んだ麺が姿を現すわけ！ 他のエキスとよく混ざっていない状態の濃いタレをギュンギュン吸収した麺をガッと食べる。これがもう、本当にスゲーうまい！ ベースとなる麺のウマさが極まってるから、そこに濃いタレが吸い込まれるとメガ進化するわけ。最高か！ 5. ラーメン箕輪家 本店 ニンニクを20～30個も使用したニンニクラーメンが爆誕！ ニ、ニ、ニンニクが20～30個!? 正式名称は「にんにくまるちゃんラーメン」で、現在の価格は1500円。 にんにくまるちゃんラーメンが目の前にやってきた。ヤバすぎる。目視で確認できるだけで10個以上の揚げニンニクが確認できた。しかも、フレッシュな刻みニンニクがガッツリと山盛り。まさにニンニクによるニンニク好きのためのニンニクラーメン！ ニンニクだらけの湖面に沈む麺をサルベージ。湯気とともに、ニンニクの薫りが立ち昇る。すさまじいニンニクの存在感！ 麺はツルツルでなめらか系。 ズズッとすすって驚き！ 超絶ニンニクでパワフルそうなのに、スープがからんだ麺は極めて上品かつ旨味濃厚で甘美！ 単にニンニクの力で強引に引っ張るラーメンじゃない！ 奥深い！ うっめええええ!! ＜まとめ＞ 1. ラーメン二郎 川越店 2. ラーメン二郎 越谷店 3. […]

わかってる。『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』(東京都新宿区高田馬場2-13-6)の主役はラーメンであることを。めっちゃウマイ。むっちゃウマイ。とことんウマイ。実際に『でぶちゃん』でラーメンを食べたことがある人ならば異論はあるまい。
『でぶちゃん』で特上めんたいこをのせた青唐ごはんを食べる
だがしかし『でぶちゃん』には主役級の激ウマなメニューがガッツリ存在する。ラーメンだけを食べて帰るのは極めてもったいない。たとえば「青唐ごはん」と「特上めんたいこ」はそのひとつだ。
ラーメンをすすりながら…

渋谷にオープンしたばかりの『横濱家系ラーメン川島家』(東京都渋谷区渋谷2-19-20)のラーメンは激しくおいしい。そんなことは食べれば一瞬にして理解できる当たり前の事実。マジでウマイ。
オレ家系ラーメンのド素人で右も左もわからない初心者だけど、そのウマさに感動したわけよ。
なんかポテンシャルやばくない!?
だが、ラーメンだけでなく「ライスに乗せて食う無料のコレ」も激しくウマイのよ。マジでウマすぎて、食べた瞬間から脳の伝達が追いつかなくなった。「えっ？ ちょっと待って！ このライスに無料で乗せれるコ…