本日、2025年11月19日(水)、東京駅直結の大丸東京店1階に、スイーツ好きの注目を集める新たな専門店が誕生しました！その名も、とろけるお菓子の専門店『FONDAN（フォンダン）』。
『SNOWS』や『CHEESE WONDER』など、北海道発の大ヒットスイーツブランドを手掛けてきた株式会社COCが、東京発の新ブランドとしてオープン。ブランドコンセプトは、ズバリ「とろける新体験」。フランス語で「溶ける」を意味するFONDANTに由来する店名が示す通り、口に入れた瞬間にほどけるような食感と、繊細なバターの風味が特徴のお菓子を展開します。
バターの常識を覆す！唯一無二の「自家製 生バター」
このFONDANの“とろける新体験”を支えるのが、彼らが独自に開発した「自家製 生バター」です。フランスの「生バター」（精製のための熱処理を行わないバター）にインスピレーションを得て、一般的なバターや発酵バターとは全く異なる、長く豊かなコクの余韻を追求。グループで放牧牛乳の生産からお菓子作りまで一貫製造している強みを活かし、搾りたての放牧牛乳を必要最低限の殺菌処理とノンホモジナイズ製法で丹念に自社製造。生乳が持つやわらかな風味と繊細さをそのままに守り抜いた、まさに特別なバターなんです。口当たりはすっきりしているのに、後からじんわり濃厚さが広がり、食べ終わった後も心地よい深みが残るのがこの「生バター」の魅力。この唯一無二のバターで作られたスイーツは、絶対に試す価値あり！
注目商品はこの2つ！食感のコントラストを楽しむ
「とろける新体験」本日より発売されるメイン商品は、食感のコントラストが楽しい以下の2種類です。
1. FONDAN SAND（フォンダンサンド）
とろける生バターキャラメルを、薄焼きでかりっとした食感のラングドシャクッキーでサンド。キャラメルには自家製の生バターを仕上げに溶かし込む独自の製法で、深く心地よいコクの余韻が残る味わいに仕上げられています。**「かりっと」と「とろける」**が調和した、新食感のおいしさです。
価格（税込）：5個入 1,350円 / 10個入 2,646円
2. FONDAN GALETTE（フォンダンガレット）
香ばしく焼き上げたガレットに、自家製生バターを溶かし込んだなめらかなフォンダンをとろりとかけた一品。ガレットの**「ざくっ、ほろっと」**とした食感と、フォンダンの深く心地よいコク、そしてバターのやわらかな香りが広がる贅沢な組み合わせ。
価格（税込）：4個入 1,458円
店舗情報
東京駅直結の大丸東京店という最高の立地から、この“とろける新体験”が全国、そして世界へと発信されます。東京土産の新定番になりそうな予感大です！
店舗名：FONDAN 大丸東京店
場所：大丸東京店1階（東京都千代田区丸の内1丁目9-1）
オープン日：2025年11月19日(水)
営業時間：10:00〜20:00
公式WEBサイト：https://fondan.jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/fondan_jp
