あまり知られていませんが、酢が「キュン！」としっかり効いた酢飯で握った高知県の田舎寿司をご存じでしょうか。この田舎寿司、普通の寿司とは大きく違う点があるのです。そう、海鮮をいっさい使用せず、野菜などを寿司ネタにしているのです。
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・魚介類をいっさい使用しない
一般的には土佐田舎寿司と呼ばれています。魚介類をいっさい使用しないので、とってもヘルシー。しかも美味しいと評判で、健康的で美味しさも十分に楽しめる、希少な郷土料理と言えます。
・山の幸が盛りだくさん
寿司ネタにコンニャク、しいたけ、タケノコ、ミョウガなどを使用します。土佐田舎寿司にはしっかり職人さんがいて、丁寧な仕事で最高の土佐田舎寿司を握ってくれます。もちろん、家庭で家族そろって土佐田舎寿司を作ることもあります。
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・「寿司という形式」の新たな可能性
もちろん魚介の寿司も美味しいものですが、魚介じゃなくてもしっかり美味しい土佐田舎寿司。「寿司という形式」の新たな可能性を感じさせ、楽しませてくれるのが土佐田舎寿司といえるでしょう。
・そもそも家庭でもできる料理
高知県は魚介類が美味しい地域ですが、もし高知県に行くことがあれば、現地で愛されている土佐田舎寿司を食べてみてはいかがでしょうか。そもそも家庭でもできる料理なので、自宅で試してみるのもありだと思いますよ。
もろぶたに入った土佐の田舎寿司。酢飯にゆず酢とじゃこ入り。海のものがなかなか手に入らなかった山間部のお寿司。こちらは物部でゆず収穫のお手伝いした際にいただきました。 pic.twitter.com/zL37x2wT4s
— Saho Murase 村瀬佐保 (@SahoMurase) November 30, 2022
朝から高知城〜日曜市を散策。日曜市からひろめ市場まであるいてくと、魚屋さん？のイケメンお兄さん発見?仕事姿がかっこいい?日曜市で田舎寿司?げっと。 pic.twitter.com/hriwB7xlWs
— たか (@logan725) November 27, 2022
高知駅のおすすめ駅弁
【土佐田舎寿司】
（駅弁としてえいもんかは微妙やけんど…） pic.twitter.com/wDE57jZDEo— yu-ki@G-SQAD (@yucam_2000) November 24, 2022
おはようございます
雨の高知です
降水確率100%
最高気温21℃
昨日のお昼は高知の田舎寿司
筍やりゅうきゅう（はすいも）のお寿司が珍しいと思います
#企業公式が毎朝地元の天気を言い合う pic.twitter.com/TGnqOdDl5P— インタレスト・プロダクション事前防災減災対策推進展出展予定12月7日〜9日インテックス大阪 (@interestprodu) November 29, 2022
以前、宝塚阪急の催事で買った(笑)高知名物「田舎寿司」✨(だったかな？?)さっぱりしていてとてもおいしかった?左下の薄い黄色のものは筍が巻いてあるんですよ✨また食べたくなってきてしまった?
今日はれいこさんと高知に思いを馳せて、猛烈に働きます? pic.twitter.com/7ZZP4ECDsu— すみれのはなこ (@sumireno_hanako) November 28, 2022
もっと詳しく読む: 高知県の常識！ 海鮮を使用しない寿司が激しく美味しい / 魚介なしヘルシー土佐田舎寿司が激レア(バズプラス Buzz Plus) https://buzz-plus.com/article/2022/12/02/kochi-tosa-inaka-sushi-news/
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