カテゴリー: 食レポ

東京・高田馬場にある人気の博多ラーメン店『でぶちゃん』(東京都新宿区高田馬場2-13-6)。ラーメンマニアが「博多よりウマイ」と言うほどの名店で、いまもっとも勢いがある博多ラーメン店と言っても過言ではない。
でぶちゃん・甲斐康太シェフ / 東京のみならずポーランドでも
その店主である甲斐康太シェフ。最近では『博多ももちゃん』(東京都千代田区神田猿楽町1-3-6)のプロデュースもして話題となっている彼だが、東京のみならずポーランドでもラーメンのおいしさを広めており、多くのラーメンファンを魅了。筆者も…

ガストといえば、庶民の味方。格安、いや、激安価格でおいしい料理が食べられるファミリーレストランの人気店だ。洋食も、和食も、スイーツも、何から何まで激安でウマイ。ハンバーグやステーキもあり、ガストなら激安価格でフレンチな気分に浸ることも出来らぁ。 え!! ガストで激安なフレンチを!? そんなガストが、リッチな内容のフレンチのコース料理の販売を開始し、大きな話題となっている。え!! ガストで激安なフレンチを!? ガストでコース料理!? しかもかなり激安で税込1990円！ ということで、実際に食べに行ってみた。 よほど力を入れてるメニューなのだろう ガストに行って着席すると、テーブルにフレンチコースのメニューが立てて置かれていた！ 周囲を見てみると、すべてのテーブルに置かれていた。よほど力を入れてるメニューなのだろう。 カリスマ的人物・進藤佳明シェフが監修したコース料理 コース料理の解説に『レストラン ラリューム』(東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F)の進藤佳明シェフのコメントが載せられていた。このカリスマ的人物・進藤佳明シェフが監修したコース料理らしい。期待が高まる!! フレンチな気分に浸りたいのでパンを選択！ さっそくタッチパネルからコース料理をオーダーしたのだが、ライスかパンか、どちらかを選べるようだ。フレンチな気分に浸りたいのでパンを選択！ ワインもどう？ 的な感じでワインをオススメされたので、赤ワインをオーダー。 韓国スープが飲み放題らしい オーダー完了。すると、水とスープが飲み放題との表示が!! どうやら、セルフサービスではあるものの、韓国スープが飲み放題らしい。嬉しい。 フレンチに韓国スープはマッチするのか？ と思いつつも、とりあえずスープをいただく。 ガストはいつも丁寧な接客ではあるが…… オーダー後、スタッフさんがコース内容が書かれた解説文を持ってきてくれた。なんだか、丁寧な接客に思える。 いや、ガストはいつも丁寧な接客ではあるが、いつも以上に丁寧な気がする。コース料理だから!? フレンチだから!? 気のせいかな。 ワインと共にやってきたのは、三種の前菜盛り合わせ。 サーモンマリネのグジェール、ホタテのバターソテー、アンディーブの柚子ビネグレット和えがワンプレートに盛られていた。 サーモンマリネのグジェール サーモンマリネのグジェールは、サクサクでかなりドライなシュー的生地にサーモンがサンドされているもので、一口サイズ。 ……ほほう、サーモンうまい。 ホタテのバターソテー ホタテのバターソテーは、かなり素材の味。かなりストレートな素材そのものの味。バター感よりホタテ感。 最初のワインは白ワインにすればよかった。 アンディーブの柚子ビネグレット和え このプレートのなかで最も感動したのが、アンディーブの柚子ビネグレット和え。これ本当にすさまじいウマさ。かなり力強い酸味なのに、爽やかさが酸味をくつがえし、瞬時に後味の良い存在となる。 これ単品で定番メニューにしてほしい。これだけでワイン3杯イケる。パンがあれば最高。 カリフラワースープが実に興味深い 次にやってきたのは、カリフラワースープ。クリスピーに仕上げたパンチェッタとクルトンが添えられていて、自分でスープにかけてから飲む。 ……ンっめ！ これウッメ！ ビシソワーズにも似たものを感じる。 食べ終えたときの満足度が高まる仕組み なにより「考えられてるなあ」と感じたのはパンチェッタとクルトン。スープだけではスルスル飲んで終わりだが、パンチェッタとクルトンがあることで、食感的に「食べている感」が生まれて、食べ終えたときの満足度が高まる。存在感が際立つ。いい!! ペリグーソースのビーフ100％ハンバーグ メインディッシュとしてやってきたのは、ペリグーソースのビーフ100％ハンバーグ。添えられているのは卵の赤ワインマリネと、クリーミーマッシュポテト、温野菜。そしてパン。 ペリグーソースの大人なビターテイストが甘美 ハンバーグは、かなり極厚。けっこう極厚。そして超ジューシー。ナイフで切ると、ハンバーグのなかにエキスがたっぷり入っているのが感触と目視で確認できる。 かなりプルップルで、食べると広がる肉汁。ペリグーソースの大人なビターテイストがたまらなく甘美。うまい。 卵の赤ワインマリネ ハンバーグもうまいのだが、卵の赤ワインマリネにも感心した。これ赤ワインの渋味が良い感じに効いてるだけでなく、卵黄の濃厚っぷりと相まって、ハンバーグを記憶に残る存在に昇華してる。 […]

サイゼリヤが秋メニューとして料理をリニューアル。そこに、最強のヤツが、存在したッ!! それは生ハムとフォカッチオのオリーブオイルがけ！ モッツァレラチーズ付き！ サイゼリヤマニア、いわゆる「サイゼリアン」たちもお墨付きのウマさ。
サイゼリア最強レベルの料理
それは「生ハムとバッファローモッツァレラの盛り合わせ」(税込500円)と「フォッカチオ」(税込150円)を組み合わせた料理。それこそサイゼリア最強レベルの料理。
む
生ハムとバッファローモッツァレラの盛り合わせがウマイ
「生ハムとバッファローモ…

おでんが食べられるラーメン屋『丸星ラーメン』
ラーメン屋だけど、おでんが食べられる『丸星ラーメン』(福岡県久留米市高野2-7-27)に行きたい。なんか屋台のラーメン屋さんっぽくてイイよね。……ということで行きました。
駅からけっこう歩くので、本来はクルマで行くのがベストかもしれない。でも、喉かな田舎を歩くのって気持ちいいよね。

店員さんが温かく迎え入れてくれました
お店はけっこう目立つ。ドライバーが遠くから確認しやすいためかな。店内に入ると、店員さんが温かく迎え入れてくれました。…

くら寿司でおせち料理を販売すると聞いて、試食させてもらったのですが、これがもう、なんていうか、味もさることながら「現代的だな」「この時代にマッチしてる」と思ったしだい。
くら寿司特製おせち 豪華絢爛八八おせち
食べたのは「くら寿司特製おせち 豪華絢爛八八おせち」。現在予約販売中で、2024年12月30日に届くとのこと。で、何が現代的なのかというと、料理がひとつひとつセパレートになっていて、料理ひとつ1～2口で食べきれるのです。しかも料理数が多くてギッシリ。

ものすごく現代人にマッチした盛り方
お…

なんかメッチャこっち睨んでくるオッサンがいたんだよね。だんだんムカついてきて、こっちもにらみ返したら、プイッて目線はずして立ち去った。「ふざけんなコノヤロー！」と思ったんだけど、帰って鏡見たら、俺めっちゃ鼻血出てたんだよね。そりゃ見つめるよね。気になるよ。オッサンごめんね。
ホタテのクラムチャウダー風ソースに浸したチキンマックナゲット
気分が落ちたときはいつもマクドナルドのチキンマックナゲットを爆買いして、爆食いするんだけど、いまガチでハマって食いまくってるのが「ホタテのクラムチャウダー風ソースに…

漫画家が売れっ子になると、編集者にご褒美として連れてってもらえる焼肉屋があると聞いて、まったく売れてないのに連れていってもらいました。売れてないのに連れてってもらえて幸せです。
赤身も脂も黄金比率ともいえるバランス
なんか最初から豪快ですよ、肉が。極厚はデフォルト。絶妙なサシの入りで、赤身も脂も黄金比率ともいえるバランス。そこからもたらされる旨味の最適解。うまい、うますぎる。売れてないのに連れてってもらえて幸せです。
タレも上品で、大味じゃあない。濃すぎず、イイ感じに肉のおいしさを引き立ててくれま…